吃10顆黑巧克力 等於1杯咖啡-可可豆含量愈濃 咖啡因愈高 蘋果日報 情人節吃巧克力的機會很高,現在流行黑巧克力,標榜可可豆含量達80%以上,卻易忽略所含的咖啡因濃度。營養師暨自由作家謝宜芳表示,3顆黑巧克力咖啡因含量約35毫克,吃10顆等於喝1杯咖啡,若吃太多,可能會心?seo炕C 報導╱余孟芬 攝影╱楊少帆、吳朝奎 教分辨從可可豆含量判別 可可豆含有黃烷醇和不飽和脂肪酸,能降低膽固醇。可分為可可豆含量高於70%的黑巧克力、低於70%的牛奶巧克力和全無可可豆含量的白巧克力,其 酒店兼職中以黑巧克力抗氧化效果最佳。 糖分和脂肪量高 混和10%的可可漿和至少12%的牛奶,100克牛奶巧克力的咖啡因含量僅21毫克,但也因添加物較多,牛奶香味須由糖分來襯托,故吃起來較甜。糖分的成分為碳水化合物,如圖中,每100克 591的牛奶巧克力熱量有550大卡,碳水化合物有51克。 夾心選水果較佳 夾心巧克力會在內餡包覆酒漿或焦糖等液態香料,雖然好吃,卻也增加了熱量和糖分,吃1顆熱量等於2顆沒包餡的牛奶巧克力。謝宜芳營養師建議,盡量挑包覆新鮮水果的夾心巧克力,減少 591熱量和糖分的攝取。層次較多的夾心巧克力,1天要限制在2顆以內,否則會提高發胖機率。至於包裹杏仁、胡桃等果仁巧克力,含維生素B和E、不飽和脂肪酸和膳食纖維。謝宜芳營養師表示,堅果包裹在巧克力裡,數量太少,其實起不了作用;且堅果本身脂肪和熱量也不低,1 婚禮顧問天不宜超過2顆。 咖啡因過多恐心悸 黑巧克力的可可豆濃度80%、90%,品嚐時易忽略咖啡因濃度。10顆就有123毫克的咖啡因,等於1杯熱咖啡。以60公斤者為例,每日咖啡因攝取應控制在300毫克以下,約25顆黑巧克力,或2杯咖啡,若當天已吃太多黑巧克力,就不宜再喝咖啡,否則恐引發 酒店經紀心悸。 糖分和熱量皆低 巧克力當中的可可豆比例增加,相對脂肪和糖分的比例就會減少。下表中雖然黑巧克力的脂肪量和蛋白質高出白巧克力一些,但碳水化合物比牛奶巧克力和白巧克力低很多,糖分比例也較低。整體來看,黑巧克力還是比另兩者的熱量要低許多。 包咖啡豆1天最多2顆 市售包裹經 花蓮民宿過深焙後的咖啡豆巧克力,咖啡豆未經提煉,對人體較刺激。且巧克力本身就有咖啡因,咖啡豆也有,如巧克力濃度愈高,咖啡因含量相對提高,再包裹咖啡豆,恐有咖啡因攝取過量的危險,引發心悸、心律不整。謝宜芳營養師提醒,咖啡豆最好不要直接吃,包咖啡豆的巧克力1天勿超過2顆。 白巧克力無可可豆 易發胖 白巧克力 室內裝潢只有可可油及牛奶,可可油雖是從可可豆中提煉出來,但白巧克力在製作時,已先去掉可可豆中有益成分,因此,並沒有降低心血管疾病的作用,不僅對身體沒有助益,還容易導致發胖。若真的要買白巧克力,應盡量挑選沒有包裹內餡、夾心和果仁的種類,且不建議一個人吃完一整份,最好多人分食。 辣鹹味熱量仍高 目前市面上流行的辣味 賣房子、薑味或鹹味巧克力,由於吃起來較不甜膩,很容易以為熱量低而多吃。謝宜芳營養師提醒,參雜其他口味的巧克力,雖然感覺不甜,但熱量仍和牛奶巧克力差不多,每100公克的熱量有將近600大卡,仍要克制,不可多吃。 專家說顏色愈深黑愈好 巧克力挑選時應盡量選深黑的,可可豆含量愈高,脂肪和糖分比例就愈低,對健康有助益的類黃酮和鎂含量也會愈多。 九份民宿   .
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